法人名 野又学園
大学名 函館大学

ムスリム（イスラム教徒）やベジタリアン（菜食主義者）など、特定の食材を食べられない人にも函館観光を楽しんでもらいたい―。
そんな思いで、本学や地元飲食店・宿泊施設などが協力し、オリジナルのガイドマップを作成しました。名付けて、「ForMuslim & Vegetarian Hakodate SouthHokkaido GUIDE MAP」。ムスリムやベジタリアンでも安心して利用できる道南の施設20カ所を紹介しています。
この企画は2018（平成30）年、本学の1・2年次の学生が受講する「商学実習」の中で発案されました。近年、ムスリムが多いマレーシアやインドネシアからの観光客が増えていることを受けてのものです。
その後、渡島総合振興局を中心に勉強会を開催。趣旨に賛同した函館ホテル旅館協同組合の資金拠出などを受け、マップづくりが実現しました。
本学からは、ムスリム向けの観光振興などを研究テーマとしている藤原凛准教授も制作に協力したほか、学生もメニューの英訳などを担当しました。マップは2019年春に完成し、1万5000部を印刷。4月1日には、台湾からの観光客を学生10名が函館空港で出迎え、マップを配布してPRを行いました。
本学ではマップづくりの他にも、ムスリムやベジタリアンへの理解を深めてもらおうと、さまざまな取り組みを行っています。たとえば、2018年8月には、サテライト施設にムスリムの礼拝所を設置。2019（令和元）年11月からは、函館市内の飲食店・宿泊施設を対象にした「ムスリム・ベジタリアン対応公開講座」を広く市民に向けて開催しています。この講座は、基礎的な知識を座学で教授するほか、実技講習や、取り組みを行っている店舗訪問などを通して、具体的な対応手法を学んでもらおうというものです。さらに現在、ガイドマップの改訂版づくりも視野に入れて活動を続けています。

ムスリム・ベジタリアン対応公開講座では、市内のラーメン店を訪問し、客対応の仕方などを学びました。

ForMuslim & Vegetarian Hakodate SouthHokkaido GUIDE MAP